Η τιμή πίσω από την αυξανόμενη τιμή της βανίλιας Μαδαγασκάρης
Jan 09, 2020| Η τιμή πίσω από την αυξανόμενη τιμή της βανίλιας Μαδαγασκάρης
ΣεΜαδαγασκάρη, οι αυξανόμενες τιμές της βανίλιας έχουν ένα γλυκόπικρο κόστος
ΤΟ ΠΡΟΣΦΑΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ ΤΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΣΤΟ χωριό Sahabevava, στην ανατολική ακτή της Μαδαγασκάρης,
Η αγρότης βανίλιας Lydia Soa κρατούσε μια μικρή ξύλινη σφραγίδα με καρφίτσες από χάλυβα που γράφει τον αριθμό παραγωγού της: MK021.
Η Σόα, 46 ετών, είχε πρόσφατα μαρκάρει χιλιάδες πράσινες λοβούς βανίλιας στη μικρή της φυτεία με αυτόν τον μοναδικό κωδικό.
Εάν ένας κλέφτης της κλέψει τη σοδειά, μπορεί να εντοπιστεί στην τοπική αγορά.
«Τώρα μπορώ να κοιμηθώ το βράδυ», λέει.
Αυτές τις μέρες η κλοπή βανίλιας είναι μια μεγάλη επιχείρηση.
Η κλιματική αλλαγή, η εγκληματικότητα και η κερδοσκοπία οδήγησαν σε εκτίναξη των τιμών του αρωματικού μπαχαρικού, από 20 δολάρια το κιλό πριν από πέντε χρόνια σε 515 δολάρια τον Ιούνιο.
Ένα ζευγάρι τροπικών κυκλώνων εξαφάνισε το ένα τρίτο της σοδειάς του 2017 στη Μαδαγασκάρη-
που προμηθεύει το 80% της παγκόσμιας βανίλιας—και εκτόξευσε την παγκόσμια τιμή στα ύψη.
Μια λέξη για βαρετή, η βανίλια τείνει να θεωρείται δεδομένη.
Ωστόσο, χωρίς αυτό, τα μπισκότα χάνουν το ζουμ τους, η κρέμα μπρουλέ τη λάμψη της και το Calvin Klein's Obsession τη γλυκιά, ξυλώδη βάση του.
Και χωρίς τη βανίλια, περίπου 80000 αγρότες στη Μαδαγασκάρη —μια από τις φτωχότερες χώρες στον κόσμο— θα έχαναν τα προς το ζην.
Οι υψηλές τιμές σπάνια ωφελούν τους μικρούς οικογενειακούς αγρότες των οποίων το μέλλον εξαρτάται από τα ευμετάβλητα φρούτα.
Η βανίλια, που ανθίζει μόνο μία φορά το χρόνο, για μία ημέρα, πρέπει να επικονιαστεί με το χέρι και ο καρπός χρειάζεται εννέα μήνες για να ωριμάσει.
Τα νέα αμπέλια βανίλιας χρειάζονται τρία χρόνια για να ωριμάσουν και με ένα δολάριο ανά φασόλι,
οι αγρότες πρέπει να παλέψουν με κλέφτες που αρπάζουν τους λοβούς που έχουν ωριμάσει λίγο πριν κατευθείαν από τα αμπέλια,
γνωρίζοντας ότι θα έχουν ακόμα μια αξιοπρεπή τιμή.
Μερικοί αγρότες ανταποκρίθηκαν συγκομίζοντας νωρίς τις καλλιέργειές τους,
πλημμυρίζοντας την αγορά με φασόλια χαμηλής ποιότητας που δεν έχουν την έντονη γεύση που αναδύεται λίγο πριν από τη συγκομιδή των μέσων Ιουλίου.
Η ποιότητα πέφτει κατακόρυφα, το ίδιο και η τιμή.
Οι αγρότες σκίζουν τα αμπέλια τους απογοητευμένοι, έως ότου η τιμή ανεβεί ξανά, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο έκρηξης και κατάρρευσης της βανίλιας.
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι θα δυσκολευτούν να πουν τη διαφορά μεταξύ πραγματικής βανίλιας και τεχνητού αρώματος,
Οι καταναλωτές απαιτούν όλο και περισσότερο φυσικά προϊόντα στα τρόφιμά τους.
Γι' αυτό η Mars Inc., η Danone και η Firmenich, ο μεγαλύτερος ιδιόκτητος προμηθευτής γεύσεων και αρωμάτων στον κόσμο,
έχουν επενδύσει 2 εκατομμύρια δολάρια σε ένα ταμείο για να σταθεροποιήσουν μια καλλιέργεια που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται καν—
μέρος μιας αυξανόμενης τάσης εκσυγχρονισμού της αλυσίδας εφοδιασμού από εταιρείες τροφίμων.
Μέσω του Ταμείου Διαβίωσης για Οικογενειακή Γεωργία,
έχουν συνεργαστεί με μια ΜΚΟ για να παρέχουν στους αγρότες δενδρύλλια βανίλιας,
διδάξτε τους βιώσιμες πρακτικές που αποφεύγουν τις μεθόδους κοπής και καύσης της παραδοσιακής γεωργίας και οργανώστε προγράμματα παρακολούθησης βανίλιας στη γειτονιά.
Προμηθεύουν επίσης τους αγρότες με τα αντικλεπτικά γραμματόσημα.
Οι κλέφτες βανίλιας αντιμετωπίζουν τώρα ποινή φυλάκισης έως και τεσσάρων ετών.
Για τον Σόα, αυτό δεν αρκεί.
Θέλει ισόβια κάθειρξη.
«Επενδύεις όλη σου τη ζωή στην καλλιέργεια της βανίλιας.
Το να το κλέψεις είναι το ίδιο πράγμα με το να σκοτώσεις κάποιον».